Provalor

Van te dun worteltje naar gezond ijsje.

Het principe van valoriseren berust op het beter benutten van grondstoffen en het reduceren van reststromen, die niet als restant worden gezien, maar als waardevol co-product. De reststromen uit de groente- en aardappelverwerkende industrie van Nederland en omringende landen bedraagt ca. 1,6 miljoen ton. Hieruit worden hoogwaardig groentesap en natuurlijke kleurstoffen gewonnen. Uit het ontsapte product worden nog functionele voedingscomponenten gewonnen, als vitamines, aminozuren en flavonoïden. Zo kunnen kromme, te dunne of gebroken worteltjes een voedzaam sapje of een vrolijk gekleurd ijsje voortbrengen.